SCIUSCIELLE

INGREDIENTI:

4 Uova, 50 gr di pane grattugiato,

100 gr di formaggio grattugiato, mentuccia, sale, pepe q.b.

Procedimento:

Impastare le uova con il formaggio, aggiungere pepe, sale e mentuccia tritata; successivamente aggiungere la quantità di pane grattugiato per avere un impasto piuttosto duro; a questo punto formare, aiutandosi con un cuchiaio delle piccole palline e immergerle in un brodetto che si prepara a parte con olio, cipolla e un pò di salsa. Si aggiunge l'acqua necessaria per la quantità dell'impasto. Si lasciano cuocere le sciuscielle per circa 10 minuti e si serve.