SALAMURA COTTA

Ingredienti:

Pomodori, cipolla, peperoni dolci o piccanti, olio extra vergine di oliva, sale q.b.

Procedimento:

Si prepara in una pentola dell'olio extra vergine d'oliva per friggere i peperoni, una volta raggiunta la cottura voluta togliere i peperoni e condirli con un pizzico di sale, nell'olio rimasto spezzettare una cipolla e farla soffriggere, immergere successivamente i pomodorini tagliati a pezzetti aggiungendo a questo sale q.b. lasciando cuocere il tutto per circa tre minuti, una volta cotto il pomodoro reinserire i peperoni precedentemente fritti per far amalgamare e insaporire i peperoni nel pomodoro cotto a questo punto la salamura è pronta per essere servita.